Boganmeldelse
|
|
Anette Harbach Olesen: Sund Mad - før, under og efter kræftbehandling. Udgivet af healthcreation denmark
Anmeldt af Jeanette Maglegaard
|
Endelig en kogebog, der går lidt videre end indbydende opskrifter. Maden har stor betydning i hverdagen, både for raske og syge, og mad er med til at styrke kroppen. I mange år har budskabet været: ”spis, hvad du har lyst til, også når du har mistet appetitten” – men hvad spiser man når man ingen appetit har? Næsten ingenting. Det er ikke godt nok! Maden skal ikke underkendes for den kan virke som medicin eller rettere som styrkende for kroppen. Livskvalitet er også at give kroppen, hvad den har brug for i perioder, hvor den arbejder ekstra hårdt og er belastet af sygdom og medicin.
Der er forskellige anbefalinger på kosttilskud i bogen ligesom et afgiftningsprogram gennemgås. Det er ”fyord” for personer i hvide kitler, men udenfor er det velkendt at det har en positiv virkning, når det bruges med omtanke og ikke overdrives. Mit indtryk er, at bogen fortrinsvis ønsker, at man spiser sunde og gode råvarer og derigennem får de specielle stoffer, der har en positiv virkning på kræftcellerne. Så spises stofferne i deres naturlige sammensætning med andre stoffer som vitaminer og mineraler og det er den mest optimale form for kroppen at optage dem i. Det bevirker også, at der er en naturlig begrænsning på, hvor meget man får – det er trods alt begrænset, hvor mange abrikoser man kan spise dag efter dag. Afgiftningskuren er et tredages program og mad er der nok af, det er fortrinsvis kød, mælk og kaffe der undgås og så er det sprængfyldt med frugt og grønt, det er godt for nyrer og lever at slippe for de svært fordøjelige produkter og stimulanser i et par dage.
Jeg savner næringsberegning, så man let kan vurdere, hvad man får af protein, fedtstoffer og kulhydrater i maden. Mange får vejledning af diætister og har disses retningslinjer, men vil have svært ved at vide, om de forskellige retter dækker dem. Mange retter er uden kød og erfaringen viser også, at mange ikke har lyst til kød, så det er fint med gode alternativer.
Opskrifterne er illustreret og det ser alt sammen indbydende ud. Jeg syntes dog ikke det ser så gennemarbejdet ud, for billedet stemmer ikke altid helt overens med opskriften. Der bruges forskellige mål – kop, dl, stk og i sjældne tilfælde gram. Hvis alt var i gram eller dl var det lettere, for hjemme i mit køkken findes rødbeder, porrer og squash i meget forskellige størrelser. Derudover er nogle grønsager anbefalet som økologiske og andre ikke – hvorfor ikke være konsekvent og skrive en anbefaling om, at alt skal være økologisk (biodynamisk) og hvilke bouillons, krydderier og salte der anbefales – så kunne vi være fri for slet skjult reklame inde i opskrifterne.
